阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌 唐·杜甫

阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌⑴

唐·杜甫

姜侯设脍当严冬⑵，昨日今日皆天风⑶。

河冻未渔不易得⑷，凿冰恐侵河伯宫⑸。

饔人受鱼鲛人手⑹，洗鱼磨刀鱼眼红⑺。

无声细下飞碎雪⑻，有骨已剁觜春葱⑼。

偏劝腹腴愧年少⑽，软炊香饭缘老翁⑾。

落砧何曾白纸湿⑿，放箸未觉金盘空⒀。

新欢便饱姜侯德⒁，清觞异味情屡极⒂。

东归贪路自觉难⒃，欲别上马身无力。

可怜为人好心事，于我见子真颜色⒄。

不恨我衰子贵时，怅望且为今相忆。

题注：此诗作于唐肃宗乾元元年（758年）冬。是年六月，杜甫因疏救房琯被贬为华州司功参军，冬末暂离华州往东都洛阳，途经阌乡（今河南灵宝）时受姜七热情款待，作此长诗以赠。

逐行拼音版

Wén Xiāng Jiāng Qī Shào Fǔ Shè Kuài ， Xì Zèng Cháng Gē

Táng · Dù Fǔ

jiāng hóu shè kuài dāng yán dōng ， zuó rì jīn rì jiē tiān fēng

姜 侯 设 脍 当 严 冬 ， 昨 日 今 日 皆 天 风

hé dòng wèi yú bù yì dé ， záo bīng kǒng qīn hé bó gōng

河 冻 未 渔 不 易 得 ， 凿 冰 恐 侵 河 伯 宫

yōng rén shòu yú jiāo rén shǒu ， xǐ yú mó dāo yú yǎn hóng

饔 人 受 鱼 鲛 人 手 ， 洗 鱼 磨 刀 鱼 眼 红

wú shēng xì xià fēi suì xuě ， yǒu gǔ yǐ duò zī chūn cōng

无 声 细 下 飞 碎 雪 ， 有 骨 已 剁 觜 春 葱

piān quàn fù yú kuì nián shào ， ruǎn chuī xiāng fàn yuán lǎo wēng

偏 劝 腹 腴 愧 年 少 ， 软 炊 香 饭 缘 老 翁

luò zhēn hé céng bái zhǐ shī ， fàng zhù wèi jué jīn pán kōng

落 砧 何 曾 白 纸 湿 ， 放 箸 未 觉 金 盘 空

xīn huān biàn bǎo jiāng hóu dé ， qīng shāng yì wèi qíng lǚ jí

新 欢 便 饱 姜 侯 德 ， 清 觞 异 味 情 屡 极

dōng guī tān lù zì jué nán ， yù bié shàng mǎ shēn wú lì

东 归 贪 路 自 觉 难 ， 欲 别 上 马 身 无 力

kě lián wéi rén hǎo xīn shì ， yú wǒ jiàn zǐ zhēn yán sè

可 怜 为 人 好 心 事 ， 于 我 见 子 真 颜 色

bù hèn wǒ shuāi zǐ guì shí ， chàng wàng qiě wèi jīn xiāng yì

不 恨 我 衰 子 贵 时 ， 怅 望 且 为 今 相 忆

重点字音说明

注释与译文

词句注释

⑴ 阌乡：唐县名，在今河南灵宝西北。少府：唐代对县尉的尊称。脍：同“鲙”，细切的鱼肉，类似生鱼片。

⑵ 姜侯：对姜七的尊称。设脍：置办鱼脍宴。

⑶ 天风：大风。

⑷ 河冻未渔：黄河封冻，无法捕鱼。一本作“河冻取鱼”或“黄河味鱼”。

⑸ 河伯：传说中的黄河水神。

⑹ 饔人：厨师。鲛人：指渔夫。

⑺ 鱼眼红：鲜鱼的眼珠呈红色，是鱼新鲜的标志。

⑻ 飞碎雪：形容切出的鱼脍洁白如雪。

⑼ 觜春葱：形容鱼嘴部分的肉质鲜嫩如春葱。觜，同“嘴”。

⑽ 腹腴：鱼肚上的肥美软肉。愧年少：诗人自伤年老，面对少年时深感惭愧。

⑾ 缘老翁：特意为老人（诗人）准备软饭。

⑿ 落砧何曾白纸湿：切鱼时不沾湿白纸，形容刀工之精。

⒀ 放箸未觉金盘空：停筷时金盘似空未空，言主人盛情，菜肴丰盛。

⒁ 饱姜侯德：饱受姜侯的恩德。

⒂ 清觞：美酒。情屡极：感情多次达到极点。

⒃ 东归贪路：向东归去（指回洛阳）本应赶路。自觉难：因不忍离别而觉得难以成行。

⒄ 真颜色：真心实意。

白话译文

姜侯在严冬季节设下鱼脍宴，昨日今日都是寒风凛冽。

黄河封冻捕鱼本不容易，凿冰取鱼生怕惊扰了河伯。

厨师从渔夫手中接过鲜鱼，洗鱼磨刀，鱼眼还泛着鲜红。

无声地细细切下，鱼肉如碎雪纷飞，有骨的部分已剁开，鱼嘴鲜嫩如春葱。

主人特意劝我品尝鱼肚肥美，让我这老人面对少年深感惭愧；又为我煮了软软的香饭。

切鱼的砧板上白纸丝毫不曾沾湿，放下筷子时金盘似乎还未见底。

新交的朋友让我饱受姜侯的恩德，美酒佳肴中情意屡屡达到极点。

向东归去本应赶路，却自觉难以成行；将要告别时，上马都浑身无力。

您为人善良，心肠这么好，对我真是真心实意、真情流露。

我不遗憾将来我衰老时您会显贵，只是怅然回望，且为今日的相聚留下深深的回忆。

创作背景

此诗作于唐肃宗乾元元年（758年）冬。

乾元元年（758年）六月，杜甫因上疏营救宰相房琯，触怒肃宗，被贬为华州司功参军。同年冬，杜甫暂离华州前往东都洛阳探亲，途经阌乡（今河南灵宝）。当时姜七任阌乡县尉，热情设宴款待这位落魄的诗人。杜甫感念其盛情，写下这首长诗以赠。

诗中“东归贪路自觉难”正是诗人当时行程的真实写照——从华州向东回洛阳，本应赶路，却因不忍离别而觉得难以启程。这首诗生动地记录了杜甫在失意时得到友人关怀的温暖瞬间，是了解杜甫乾元年间生活与交游的重要作品。

作品赏析

《阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌》是一首七言古诗，全诗以叙事为主，细致描写了从取鱼、切鱼到宴饮的全过程，将主人的深情厚意与鱼脍的美味融于一体。

首四句交代时令与取鱼之难。“姜侯设脍当严冬”点出主人、事由、时令；“昨日今日皆天风”以天气之恶劣反衬主人情意之重；“河冻未渔不易得，凿冰恐侵河伯宫”写寒冬取鱼之艰难，更见主人款待之诚。

“饔人受鱼”四句是全诗最精彩的描写。从“受鱼”到“洗鱼”到“磨刀”到“鲙鱼”，短短二十八字，把制作鱼脍的过程写得生动至极。“鱼眼红”写鱼之新鲜，“飞碎雪”状鱼脍之白嫩，“觜春葱”喻鱼肉之鲜美，笔触细腻，如在目前。

“偏劝腹腴”四句写宴饮场面。主人特意劝诗人品尝鱼肚最肥美的部分，又为其煮软饭——处处体现出对这位“老翁”的细心关照。“落砧何曾白纸湿”暗用《齐民要术》“切鱠不得洗，洗则鱠湿”的烹饪经验，充满生活气息。

末八句转写感佩之情。“新欢便饱姜侯德”点明姜七是新交的朋友，却已如此真诚相待。“东归贪路自觉难，欲别上马身无力”写不忍离别之状，情真意切。“不恨我衰子贵时，怅望且为今相忆”是全诗的情感高潮——诗人说：我不遗憾将来我衰老时你会显贵，只是怅然回望，且为今日的相聚留下深深的回忆。这既是对姜侯的祝福，也是对自己身世飘零的感慨。

浦起龙《读杜心解》评此诗：“王倚、姜侯，俱当公失意时能加敬礼，故可嘉。” 诗人于失意时得到如此真诚的款待，其感激之情溢于言表，千载之下读来，犹令人感动。